豊田市のすし屋、すし朋輩。和モダンな雰囲気で気軽に美味しいお寿司が食べられます

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豊田市で和食ランチ|すし朋輩

ごあいさつ
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店主からのご挨拶

2016年‼ 朋輩は8年目に突入しました‼ そして、私も今年で38歳になります‼ 沢山の方々に支えられ本当に感謝しています‼ ありがとうございます‼ 地元の豊田市の寿司屋業界を盛り上げて行きたい‼ お客様に美味い寿司を食べて頂きたい‼ 本当にこの思いだけで突っ走って来ました‼ まだまだ、やりたい事の半分もやっていません‼ 更にお客様に喜ばれ、応援してもらえる人間とお店にしていきたいと思いますので、これからも応援よろしくお願いします‼ こちらもご覧ください。 http://instagram.com/34houbai
料理の基本となる水や塩にもとことんこだわり、
米を洗うときシャリを炊く時ダシをとる時など
その他水道水をなるべく使わずに行っています。
当店の シャリ は喉も渇かず自信をもってお出ししています。
ネタは地元三河産を中心になるべく天然物にこだわり、毎朝市場で仕入れをしてきます。
特に光り物には力を入れ 子肌 子鯛 アジ サバ イワシ など、独特の臭みが残らぬよう
気を配りながら仕込みをおこなっています。
ハモのすり身 伊勢イモ エビ などを入れじっくり焼いた厚焼き玉子も当店自慢の一品です。
玉子焼きというよりは、カステラに近い食感が楽しめます。 是非一度 ご賞味下さい。


寿司屋の醍醐味、楽しみはカウンターにあると思っています。
カウンター席からは手元が見えるようにオープンキッチンにし、
みなさまが楽しんでいただけますようにと禁煙とさせていただき、
には色々な(照明)の演出により、ジャズが流れる 落ち着いた雰囲気 になっています。
夜 カウンターに座られたお客様には自家製の ガリ を目の前で切ってお出ししています。
 

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愛知県豊田市の寿司屋、すし朋輩。和モダンな雰囲気で天然物の美味しいお寿司が食べられます。是非一度すし朋輩へ